LES PLATEAUX REPAS
Plateau Repas + Dessert + Boisson
+ Plateau Repas : Antipati, Charcuterie, Salade Tomate/Mozzarella, Tramezzini (club-sandwich : Tartare, Bresaola, Roquette) et Gressins
+ Boisson au Choix : Jus de Fruit ou Eau (plate ou pétillante)
+ Dessert au Choix : Tiramisu, Panna cotta, Panettone, Aragostine ou Amaretti
- Option Variante : Sans porc (donc charcuterie de boeuf - bresaola), Végétarien (sans viande) ou Végétarien (sans viande et sans poisson)
Plateau Repas Seul
Antipati, Charcuterie, Salade Tomate/Mozzarella, Tramezzini (club-sandwich : Tartare, Bresaola, Roquette) et Gressins.
- Option Variante : Sans porc (donc charcuterie de boeuf - bresaola), Végétarien (sans viande) ou Végétarien (sans viande et sans poisson)
LES APÉRITIFS
Lot de Gressins
Le gressin est un petit pain allongé et sec originaire de la région du Piémont.
Notre "maître gressins" les confectionne selon la tradition, dans nos locaux et vous propose différentes saveurs : Fleur de seul, noix et raisin, sésame, pavot, graine de lin, graine de sarrasin, herbes italiennes, ail et persil, parmesan, gorgonzola, oignons, olives et tomates.
- Pièces au Choix : 10 Pièces, 20 Pièces (+3€) ou 30 Pièces (+6€)
Constitution du lot en fonction des stocks disponibles.
Tapenade d'Olive Verte
Olives vertes, huile d'olive extra vierge et basilic frais.
Tapenade d'Olive Noire
Olives noires, huile d'olive extra vierge et basilic frais.
Caviar d'Aubergines
Aubergines rôties, huile d'olive extra vierge, 3 vinaigres, ail et basilic frais.
Tartinable Artichaut et Roquette
Artichauts grillés, roquette fraîche, pignon de pin, ail frais et vinaigre balsamique blanc.
Tartinable Courgette et Menthe
Courgettes grillées, menthe fraîche, pignon de pin, huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique blanc, ail et basilic frais.
Pesto Rosso
Tomates confites, huile d'olive extra vierge, ail et basilic frais, grana padano et pignon de pin.
Saucissons Aromatisés
Petits saucissons secs d'environ 200gr.
- Parfum au Choix : Piment, Noisette, Pistache, Truffe, Fenouil ou Chèvre
Saucisson Aquilano
Le Salame Abruzzese Aquilano comme son nom l'indique est typique de la région montagneuse des Abruzzes.
Le type Aquilano est plat alors que son cousin classique est rond. C'est un saucisson maigre et doux, au goût légèrement poivré.
Toasts
Sachet de 150g.
Tranches de petits pains à l'huile d'olive. Idéal pour tartiner nos délicieuses tartinables.
Chips à la Truffe Noire
Sachet de 45g.
Chips à la Truffe Blanche
Sachet de 100g.
LES ANTIPASTI
Antipasti ... Qu'est-ce que c'est ?
C'est un assortiment de légumes (farcis ou non) présentés sur plateau.
Plateau prêt à la dégustation, vous n'avez plus qu'à le poser sur votre table et vous régaler.
Constitution du plateau en fonction des stocks disponibles.
Plateau pour 2 Personnes Antipasti
Vous pourrez y trouver : Des poivrons farcis au thon et/ou au fromage, des involtini de speck et/ou de courgette, des radicchio farcis au jambon, de l'ail confit, des aubergines farcies à la tomate et au poivron, des fleurs de câpres, des coeurs d'artichaut grillés et/ou farcis au thon, des oignons farcis au thon, des champignons farcis au jambon, des champignons grillés, des olives...
Plateau pour 4/5 Personnes Antipasti
Vous pourrez y trouver : Des poivrons farcis au thon et/ou au fromage, des involtini de speck et/ou de courgette, des radicchio farcis au jambon, de l'ail confit, des aubergines farcies à la tomate et au poivron, des fleurs de câpres, des coeurs d'artichaut grillés et/ou farcis au thon, des oignons farcis au thon, des champignons farcis au jambon, des champignons grillés, des olives...
Plateau pour 8/10 Personnes Antipasti
Vous pourrez y trouver : Des poivrons farcis au thon et/ou au fromage, des involtini de speck et/ou de courgette, des radicchio farcis au jambon, de l'ail confit, des aubergines farcies à la tomate et au poivron, des fleurs de câpres, des coeurs d'artichaut grillés et/ou farcis au thon, des oignons farcis au thon, des champignons farcis au jambon, des champignons grillés, des olives...
LES CHARCUTERIES
Assortiment de diverses charcuteries italiennes tranchées finement.
Constitution du plateau en fonction des stocks disponibles.
- Option Raclette : Plateau Pour Raclette ou Plateau Normal
Plateau 2 Personnes Charcuterie
Vous y trouverez : Du jambon cru (de Parme ou de Bologne) et/ou jambon blanc, des saucissons (natures et/ou pimentés), des salame (Ungherese et/ou Finocchio et/ou Golfetta et/ou Milano et/ou Coppa).
Plateau 4/5 Personnes Charcuterie
Vous y trouverez : Du jambon cru (de Parme ou de Bologne) et/ou jambon blanc, des saucissons (natures et/ou pimentés), des salame (Ungherese et/ou Finocchio et/ou Golfetta et/ou Milano et/ou Coppa).
Plateau 8/10 Personnes Charcuterie
Vous y trouverez : Du jambon cru (de Parme ou de Bologne) et/ou jambon blanc, des saucissons (natures et/ou pimentés), des salame (Ungherese et/ou Finocchio et/ou Golfetta et/ou Milano et/ou Coppa).
LES VIANDES
Saltimbocca
Escalope de volaille roulée au jambon cru et à la mozzarella, sur lit de sauce tomate.
Polpette al Sugo de Pomodoro
2 boulettes aux 3 viandes (veau, porc et boeuf).
Réchauffage :
2 à 3 minutes au four à micro-ondes.
- OU -
15 à 20 minutes au four traditionnel à 180°C.
- OU -
5 à 6 minutes à la poêle (avec couvercle) à feu doux.
Filet de Poulet Alle Erbe
Filet de poulet mariné aux herbes italiennes et cuit à basse température.
Réchauffage : Couper en lamelles le poulet, puis faire griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle.
LES ACCOMPAGNEMENTS
Risotto aux Fromages
Riz arborio, pecorino, grana padano, mozzarella fiore di latte, crème fraîche et origan.
Risotto aux Herbes Italiennes
Riz arborio, herbes italiennes et crème fraîche.
Fenouil Rôti
Fenouil rôti une nuit au four à pain et mariné avec ail et branche de céleri.
Polenta
Préparation à base de semoule de maïs, eau, lait, crème et noix de muscade. Pochée en forme de galet.
LES PLATS CUISINÉS
Carpaccio
Fines tranches de boeuf, pesto maison, mozzarella di buffala, tomates fraîches, copeaux de parmesan et salade verte.
Parmigiana d'Aubergines à la Sicilienne
Gratin d'aubergines rôties, béchamel, bolognaise, mozzarella fiore di latte et copeaux de parmigiano reggiano.
Accompagnée de salade verte à la vinaigrette.
Réchauffage :
Au micro ondes pendant 4-5 minutes.
- OU -
Au four traditionnel à 180°C pendant 15-20 minutes
Lasagne Tonno
Lasagne à la sauce tomate, mozzarella fiore di latte, émietté de thon et olives de Taggiasca.
- Supplément Mesclun de salade (+1.5€)
Réchauffage :
Au micro ondes pendant 4-5 minutes.
- OU -
Au four traditionnel à 180°C pendant 15-20 minutes.
Lasagne Capra
Lasagne maison aux épinards, fromage de chèvre et ricotta fraîche.
- Supplément Mesclun de salade (+1.5€)
Réchauffage :
Au micro ondes pendant 4-5 minutes.
- OU -
Au four traditionnel à 180°C pendant 15-20 minutes.
Lasagne alla Bolognese
Lasagne à la bolognaise maison (100% bœuf et 6h de cuisson minimum).
- Supplément Mesclun de salade (+1.5€)
Réchauffage :
Au micro ondes pendant 4-5 minutes.
- OU -
Au four traditionnel à 180°C pendant 15-20 minutes.
Piadina Garnie
Galette de pain à l'huile d'olive rôtie, garnie de mozzarella, tomates fraîches, pastrami et roquette.
- Supplément Mesclun de salade (+1.5€)
Réchauffage :
10 min à 180°C dans du papier d'aluminium ou sulfurisé pour conserver le taux d'humidité.
Saucisses aux Lentilles
Lentilles cuisinées avec carotte, céleri, ail et saucisses de porc.
LES BRUSCHETTAS
Réchauffage :
- Au four traditionnel : 10 min à 180°C
Parma
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche de mozzarella, pesto maison et jambon de Parme (à ajouter après cuisson).
Alpina
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche de mozzarella, crème aux 4 fromages, pesto maison et Gran Speck (jambon fumé aux 4 épices, à ajouter après cuisson).
Contadina
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche de mozzarella, pesto maison, champignons forestiers et jambon blanc fumé aux herbes (à ajouter après cuisson).
Formaggi
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche de mozzarella, pesto maison et crème aux 4 fromages.
Mediterranea
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche de mozzarella, pesto maison, émietté de thon et poivrons grillés.
Quattro Staggioni
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche de mozzarella, pesto maison, artichauts grillés, champignons forestiers et poivrons grillés.
Capri Miel
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche, chèvre, miel, noix, roquette et crème de balsamique.
Tartufata
Pain toasté à l'huile d'olive, sauce tomate, tomme fraîche, sauce tartufata citronnée, spianata à la truffe.
LES DESSERTS
Panna Cotta Vanille et Coulis de Fruits Rouges
Panna Cotta à la vanille, bourbon et coulis de fruits rouges.
Tiramisu Traditionnel
Recette traditionnelle du tiramisu au café Italien, pavesini et mascarpone, saupoudré de poudre fine de cacao.
Ne contient pas d'alcool.
Cantuccini
Célèbre biscuit Toscan à l'amande.
LES APÉRITIFS, DIGESTIFS ET SPIRITUEUX
Marsala aux Amandes
La célèbre Crema alla mandorla est un vin Marsala (vin liquoreux) aromatisé aux amandes : 2 spécialités typiques de la Sicile.
Cette crème d'amandes au goût subtil est à base de Marsala Fine Ambré Demi-Sec, vieilli au minimum un an en fût de chêne.
Amaretto
L'Amaretto (diminutif de l'Italien « amaro », « amer ») est une liqueur aux amandes amères à la saveur douce.
L'amaretto est l'une des liqueurs pouvant servir à aromatiser le tiramisu, un dessert italien très réputé dans le monde.
Cette liqueur peut être consommée autant à l'apéritif (avec de la glace ou pour beaucoup de cocktails) qu'au digestif.
Grappa Blanche
La Grappa est une eau-de-vie de marc de raisin (peaux et pépins) fabriquée dans le nord de l'Italie.
Cette grappa a une structure harmonieuse, des parfums délicats, un goût sec et agréable.
Grappa Affinée
La Grappa est une eau-de-vie de marc de raisin (peaux et pépins) fabriquée dans le nord de l'Italie.
La grappa affinée repose pendant quelque temps dans des fûts de bois.
Le bois, qui permet au produit distillé d'être en contact avec l'oxygène, fait que la grappa revêt une personnalité plus complexe, en lui conférant une série de parfums qui s'ajoutent aux arômes originels, et fait changer sa couleur.
Fernet-Branca
Surtout reconnue comme remède aux maux de tête et autres symptômes d’un état de forte ivresse, c’est une boisson alcoolisée à base de plantes au goût fort amer. Il contient entre autres de la gentiane, de la rhubarbe, de l'aloès, de la camomille, de la rue, de l'angélique, du safran, et vieillit un an en foudres.
Le Fernet-Branca peut se boire en apéritif, en digestif, voire en cocktail. Il est également réputé pour les estomacs fatigués, ou à la suite d'excès de boissons alcoolisées. Il est fabriqué depuis 160 ans en Italie.
LES BOISSONS SOFTS
Crodino
Le Crodino est un apéritif sans alcool unique au goût frais extraordinaire. Produit à partir de plus de 30 herbes et extraits de fruits, il fait partie intégrante de la culture gastronomique italienne. Le Crodino est une alternative élégante aux autres apéritifs.
San Bitter
Le bitter San Pellegrino est une boisson sans alcool élaborée à partir d’infusion de plantes amères en provenance des Alpes. Le nom italien est le « Sanbittèr ». Cette boisson de couleur rouge vif se boit pure ou en cocktail.
Mole Cola
Cola Italien aux saveurs suaves et parfumées.
Jus de Fruits Bio
- Parfum au Choix : Pomme, Tomate, Poire Williams, Orange ou Pêche
Limonata
25cl.
Limonade Italienne aux agrumes.
LES BIÈRES
Bière Moretti à la Toscane
50cl.
Herbes aromatiques, châtaignes.
Bière Moretti
Bière blonde du Frioul 33cl.
Légère et agréable. Peu d'amertume et fruitée.
LES VINS BLANCS
Orvieto
Vin blanc d'Umbria sec. Jaune pâle, limpide, nez moyen, assez aromatique, fenouil, floral et végétal, acidité importante et rafraîchissante qui structure le vin. Vin agréable et simple.
LES VINS ROUGES
Montelpuciano - Cantina Zaccagnini
Il n'y a vraiment qu'un seul bon vin dans les Abruzzes et c'est le Montepulciano d'Abruzzo. Dans le meilleur des cas, le raisin Montepulciano peut produire des vins secs, riches, puissants et de couleur sombre.
Ce vin peut être assez semblable au Chianti en termes de style. Cela n'est pas surprenant, étant donné qu'il contient du Sangiovese. Le mélange avec le Sangiovese ajoute du corps et de la complexité avec des saveurs allant du fruité aux sarriettes.
Monte Pietroso
Un vin structuré, agréable et fruité, épicé avec des saveurs intenses. Fruité à souhait tendance orange sanguine.
Coribante
Vin des Pouilles, robe rouge rubis, note de fruits rouges tout en équilibre.
Idéal pour vos grillades, risotto crémeux et pâtes à la viande.
LES VINS ROSÉS
De'll Estate - Sicilien
Vin rosé de Sicile. Sec et très fruité
LES COCKTAILS ET VINS PÉTILLANTS
Lambrusco Amabile
75cl.
Vin rouge pétillant moelleux.
Prosecco Perlage
Prosecco supérieur.
Prosecco Extra Dry
Prosecco Bolla. Extra Dry 75cl.
Un peu moins populaire et souvent moins cher que le Champagne, le Prosecco est un vin mousseux, délicieusement sec, à l'acidité vive, faible en sucre, avec beaucoup de fruit et de caractère.
Spritz
Bouteille de 100 cl.
Le Spritz Luxardo l'équivalent de l'Apérol, ingrédient incontournable pour faire votre propre Spritz maison.
Bellini
Belini Cypriani , purée de pêche et Prosecco - à boire bien frais en apéritif
L'ÉPICERIE FINE
Amaretti (Lot de 10)
Biscuit moelleux à l’amande amère. Idéal pour le goûter. (Sans gluten).
Cerise Amarena
Pot de 600g.
Cerises griotte italiennes au sirop. Idéales dans votre glace au yaourt, en clafoutis, en cake ou pour une forêt noire.
Huile d'Olive de Sicile
750ml.
Villa Zottopera : Huile d'olive de qualité primée, très fruitée, idéal pour vos salades .
Mini-Babas
Pot de 600g
Mini-babas au rhum ou au limoncello dans leur sirop alcoolisé.
Pour accompagner vos salades de fruits, ou simplement avec de la chantilly pour les gourmands.
Marsala Fine
Vin de liqueur demi-sec à la couleur ambrée et aux notes de chêne.
Le Marsala Fine DOP sicilien est un allié incontournable de vos fins de repas et préparations culinaires. Fin et délicat au palet, il peut se déguster tel quel en digestif bien frais ou dans vos pâtisseries (notamment le Tiramisu) et autres préparations (sauces, sabayons ...).
Marsala aux Oeufs
Le célèbre Cremovo est un vin Marsala (vin liquoreux) aux oeufs.
Ce vin aromatisé est à base de Marsala Fine de Sicile. Cette "crème à l'oeuf" est pleine d'énergie : Idéale à l'apéritif, pour accompagner les desserts et pour la cuisine.